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好饭店都知道的做饭秘籍

文章来源: 南京家政 发表时间: 2016-11-29 21:56

    有的时候做饭总会觉得差一点味道和技巧,这一期煮饭阿姨跟大家分享一下五星级酒店都知道的做饭秘籍,赶快来学学!

 

  一、煮面较烦的就是面条粘在一起,保姆公司建议可以在汤里加一勺菜油和一点食盐,这样可以让面条分散不粘锅,还可以防止面汤溢出.

  二、做糖醋菜的时候不好拿捏调料的比例,煮饭钟点工建议,糖醋2比1是较好的比例,并且按照菜量多少来确定基数,先放糖后放盐,这样才够味.

  三、炒土豆时火候控制不好容易烧焦,煮饭阿姨认为可以在土豆里加点醋,还可以分解土豆的毒素呢.

  四、炒菜时调料要因菜而异,煮饭钟点工建议,对于新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜,调味是其次,保存它天然的鲜味;而对于腥味较重的食物,如牛羊肉及内脏类,调料应多加点料酒,醋糖葱姜蒜等,给食材增鲜.

  五、鸡蛋看似新鲜,但是不加点调料会破坏口感,保姆公司建议可以加一点糖,延缓了加热时间,让鸡蛋变得蓬松柔软,加几滴醋还会更香.

  六、夏天里绿豆是解暑的良品,但是直接拿去熬汤不容易煮烂,煮饭阿姨建议先把绿豆炒一炒,再放入热水中煮,会比直接煮更容易煮碎.

  七、炒肉时放盐的时间有讲究,煮饭钟点工建议在快出锅时加盐和几滴醋,会更加爽滑入口.

  八、汤里不小心放入太多油了也不用怕,保姆公司建议可以加入一些紫菜煮一下,就可以减弱汤的油腻感.

  八个小窍门看似简单,更需要你在做饭时心思细腻,这样保姆公司相信你也能做出饭店一样好吃的饭菜.

 

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